GASTRONOMIA

Arroz brut

Arroz brut

El arroz brut es un plato muy popular propio del otoño e invierno mallorquín. Un arroz caldoso y especiado, con carne y verdura de la huerta que se suele servir en sopera y se come con cuchara. Un plato tradicional de la gastronomía mallorquina y que tiene muchas variantes. Origen: El origen de este plato […]

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Esclata-sangs

Una de las setas más valoradas en las Islas Baleares son los «esclata-sangs». La llegada del frío otoñal, las primeras lluvias y los rayos del sol es la combinación perfecta para que surjan estos preciados hongos. Asi, entre noviembre y diciembre los aficionados a esta seta aprovechan para salir pronto por la mañana a la

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La llampuga, un pescado de otoño

La llegada de las tormentas de septiembre nos suelen indicar el inicio del fin del verano. Justo para esta época, aparecen en nuestra costas las llampugas, (dorado en castellano). En Mallorca se suele pescar hasta mediados de noviembre, convirtiéndose así la llampuga , en un pescado de otoño. Aquí dejamos un tartar y la clásica «llampuga amb pebres», llampuga con pimientos.

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El raor: Una «joya» gastronómica en las Islas Baleares

Su veda de pesca termina el 31 de agosto. Dependiendo de su edad, suele vivir a unos 45 o 50 metros de profundidad, enterrándose a veces en la arena del fondo marino. Se trata de uno de los peces más valorados de la pesca recreativa , precisamente por su dificultad para pescarlos. Desde luego su sabor es excepcional. Aqui dejamos algunos trucos culinarios para disfrutar al máximo de los raons: «joya» gastronómica en las Islas Baleares.

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