El raor: Una «joya» gastronómica en las Islas Baleares

Su veda de pesca termina el 31 de agosto. Dependiendo de su edad, suele vivir a unos 45 o 50 metros de profundidad, enterrándose a veces en la arena del fondo marino. Se trata de uno de los peces más valorados de la pesca recreativa , precisamente por su dificultad para pescarlos. Desde luego su sabor es excepcional. Aqui dejamos algunos trucos culinarios para disfrutar al máximo de los raons: «joya» gastronómica en las Islas Baleares.

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